Quais objetivos devem ser estabelecidos no planejamento do cardápio?

Quais objetivos devem ser estabelecidos no planejamento do cardápio?

Os cardápios devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e em nutrientes, garantindo, ao mesmo tempo, saúde, capacitação para o trabalho e "performance" física desejável ao indivíduo.

Como calcular o plano alimentar?

Após analisar o paciente, é hora de calcular o plano alimentar com base nas informações obtidas sobre sua saúde, rotina, hábitos etc. O objetivo desse cálculo é produzir um balanço negativo de energia que reduza o peso.

Como calcular o VCT de uma refeição?

Os que adotam a alimentação fracionada podem acrescentar também a ação dinâmica especifica que, em media, corresponde a 10% do metabolismo basal, calculada por meio da fórmula de Harris Benedict: Fórmula: Valor Calórico Total (VCT) = Harris Benedict + ADE (10% de Harris Benedict) + AF (fator atividade física).

Como fazer o cálculo GET?

Para efetuar o cálculo, informe : o seu sexo (M ou F, sempre em maiúscula), sua altura em metros (não use vírgula, sempre use o ponto para destacar o decimal, por exemplo : 1 metro e 73 centímetros, deve ser informado como 1.

Como calcular o gasto energético?

Para encontrar o gasto energético total é necessário descobrir o gasto energético basal através dos cálculos e posteriormente multiplicar pelos fatores de atividade, injúria e febre. O fator atividade depende dos exercícios que o individuo pratica e de suas atividades diárias.

Quais são os três elementos básicos que influenciam o consumo total diário de energia do ser humano *?

O Gasto energético diário é obtido a partir de três elementos básicos: Taxa Metabólica Basal (que na prática é semelhante a Gasto Energético em Repouso ou Gasto Energético Basal), Efeito Térmico da Atividade Física e Efeito Térmico do Alimento. ... Em geral, representa 10 % do gasto energético total (2).

Qual o consumo de energia do cérebro?

350 calorias

O que tem mais valor energético?

As proteínas e os carboidratos, que possuem o mesmo valor energético de 4 calorias por grama, por exemplo, também desempenham dentro do nosso corpo papéis diferentes de que o simples fornecimento de energia. ... E os carboidratos, que fornecem a energia de forma mais rápida para o nosso corpo, são igualmente importantes.

Quanto equivale 1 cal em valor energético?

Como a caloria não é a unidade de medida de calor oficial, devemos saber relacioná-la com a unidade Joule. Sabe-se que 1 caloria equivale a 4,1868 J. Se utilizarmos a variação das unidades, como o Kcal, a relação é exatamente a mesma, ou seja, 1 Kcal equivale a 4,18 KJ.

Quais são as calorias dos alimentos?

Alimento	Quantidade	Calorias
Café com açúcar	1 xícara de 50 ml	33
Café sem açúcar	1 xícara de 40 ml	3
Caldo de cana	1 copo de 240 ml	202
Suco de abacaxi natural	1 copo de 240 ml	100