Quanto tempo dura a trufa?
Quanto tempo dura a trufa?
As trufas deverão ser armazenadas fora da geladeira e em ambiente fresco e arejado. Em relação ao tempo de validade das trufas, ao utilizar geleias comerciais, elas poderão ser consumidas em até 20 dias após a fabricação, desde que sejam embaladas em embalagens adequadas e armazenadas em condições ideias.
Como trabalhar com o chocolate nobre no calor?
Nesses casos, você deve ter os seguintes cuidados ao trabalhar com o ingrediente:
- não cozinhe enquanto manuseia o chocolate. ...
- tenha atenção com os utensílios e recipientes que serão utilizados. ...
- tenha sempre um pano de prato seco por perto, para o caso de emergências;
- evite utensílios de metal para impedir a oxidação.
Porque o chocolate derrete depois de desenformar?
Provavelmente isso já aconteceu com várias colegas. O motivo é simples é que não foi temperado corretamente, sempre que for usar chocolate nobre ou seja puro precisa temperar não tem nem conversa tem que temperar mesmo se não fizer corretamente vai derreter sem dúvidas.
Como deixar o chocolate branco derretido mais fino?
RESPOSTA NA LATA. Já te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura. Por exemplo se você estiver utilizando meio kg vai usar 25g de óleo de coco.
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