Que tipo de carne e o tender?
É o pernil do porco, defumado e processado, mais parecido com um presunto. Versatilidade: Por ser um embutido, pode ser usado de diversas formas e não somente assado, com cravo e fios de ovos (uma das receitas mais tradicionais). Segundo o chef Guilherme Guzela, o sabor agridoce é o mais usual para preparar o
tender.
Qual animal é o tender?
É o pernil do porco, defumado e processado, mais parecido com um presunto. Versatilidade: Por ser um embutido, pode ser usado de diversas formas e não somente assado, com cravo e fios de ovos (uma das receitas mais tradicionais). Segundo o chef Guilherme Guzela, o sabor agridoce é o mais usual para preparar o
tender.
Qual a diferença do peru para o tender?
O
tender, diferente do Chester e do
peru, não é uma ave, nem é derivado de uma. Na verdade, ele é o pernil defumado do porco, ou um tipo de presunto. Geralmente em formato bolinha, o
tender já costuma vir desossado e pré-cozido, mas ele fica muito mais suculento quando assado e temperado do seu jeitinho!
Qual parte é o pernil?
A paleta (
pernil) dianteiro está localizada na
parte da frente do porco. Segundo especialistas, os cortes são os mesmos feitos no boi, só que as peças são menores. A carne de porco é mais macia do que a de boi.
O que é pernil de porco?
O
pernil é a parte mais delgada da perna dos animais, também a parte mais fina da perna de alguns animais. O
Pernil é considerado no Brasil a coxa de quadrúpede comestível.