O que é o glúten no trigo?
O que é o
glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o
trigo, o centeio e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna, por exemplo, como foi o caso da gordura trans, só para fazer uma comparação.
Como eliminar o glúten da farinha de trigo?
Existem proteínas que podem substituir o
glúten na dieta Verdade. Com a retirada do
trigo, centeio, cevada e aveia da alimentação, outros cereais podem ser utilizados por quem precisa
tirar o glúten da alimentação, dentre eles, o farelo de arroz, a fécula de batata,
farinha de mandioca e milho.
Quanto de glúten tem na farinha de trigo?
A quantidade de
glúten seco encontrada na
farinha de trigo foi de 8,7%, na
farinha de aveia foi de 22,8% e na
farinha de arroz foi de 50,7%.
Porque o trigo tem glúten?
E o
glúten? O
trigo é uma das principais fontes de carboidratos, exatamente por ser um alimento altamente energético. Mas ele também é a principal fonte de
glúten, que é formado pelas substâncias proteicas gliadina e glutenina.
Como eliminar o glúten do intestino?
Beba bastante água. Hidratando o seu corpo, mais rapidamente você amenizará os sintomas. Não só por que ocorre uma "diluição" do
glúten, no seu estômago e
intestinos, diminuindo a sensação de mal-estar, quanto ajudará o seu corpo a se manter hidratado após episódios de diarreia e/ou vômitos.