Quais os alimentos que podem ser irradiados?

Quais os alimentos que podem ser irradiados?

Entre os principais alimentos irradiados estão carne de porco, raízes e especiarias, frutas e hortaliças, tubérculos, arroz e farinhas. As vantagens do processo são, basicamente: A eliminação de micro-organismos patogênicos, como bactérias potencialmente prejudiciais à saúde, a exemplo de Salmonella sp.

O que diz a Lei de Soddy Fajans Russel para a radioatividade?

A segunda Lei de Soddy em resumo trata que quando um núcleo sofre uma reação e converte nêutron em próton e elétron, ele altera seu numero atômico aumentando uma unidade e sua massa permanece constante. ...

Qual a finalidade da irradiação de alimentos?

As radiações ionizantes usadas em alimentos são os raios X, raios gama ou feixe de elétrons. O principal objetivo do método por irradiação é inibir a maturação de algumas frutas e legumes através de alterações no processo fisiológico dos tecidos vegetais presentes.

Quais as desvantagens da irradiação de alimentos?

Possíveis desvantagens do uso da radiação na indústria de alimentos

• Os alimentos irradiados podem apresentar modificações em seu sabor e aroma, de acordo com a dose de radiação utilizada;
• Se os micro-organismos não forem suscetíveis à radiação, não serão degradados;

Quais as desvantagens do uso da radiação?

Apesar de todas suas utilidades, a radioatividade possui muitas desvantagens. O alto poder de contaminação dos resíduos nucleares implica cuidados muito específicos que, se não cumpridos, podem causar danos graves a população e ao meio ambiente local, afetando-os por gerações.

Qual o principal objetivo da irradiação?

A irradiação é uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos como; brotamento, maturação e envelhecimento, além de eliminar ou reduzir microrganismos, parasitas e pragas, sem causar qualquer prejuízo ao alimento assim tornando-os também mais seguros ao ...

Qual a legislação no Brasil que trata sobre a irradiação dos alimentos?

No Brasil, existem duas legislações a respeito de alimentos irradiados: o Decreto nº 72.

Qual o significado de kGy?

As doses de irradiação são geralmente expressas em kGy que é “quilo Gray”. São vários os tratamentos proporcionados pela irradiação.