Como é formada a gordura trans?
Como é formada a gordura trans?
Amplamente utilizada pela indústria, a gordura trans é formada a partir de uma reação paralela ao processo de hidrogenação de óleos vegetais líquidos.
O que é gordura trans bioquímica?
Gorduras trans são triglicerídeos que podem ocorrer naturalmente em determinados produtos de origem animal ou, ainda, ser produzidos industrialmente com a finalidade de aumentar o prazo de validade e melhorar o sabor de determinados produtos.
Por que gordura trans faz mal bioquímica?
Portanto, sua ingestão em excesso acarreta problemas para a saúde. Por exemplo, os ácidos graxos saturados, e mais recentemente as gorduras trans, foram identificados como possíveis causadores do agravamento de doenças cardiovasculares pelo aumento dos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue.
O que significa 0% de gordura trans?
A informação sobre a quantidade de gordura trans nos alimentos é obrigatória no Brasil. Porém, se igual ou inferior a 0,2 gramas por porção do alimento, pode ser declarada como zero na TABELA NUTRICIONAL.
O que é gordura trans e quais seus usos e malefícios?
Dentre todos os males da gordura trans, o principal problema que ela causa é a alteração no metabolismo lipídico. Quando ela é ingerida em grandes quantidades, tem o poder de aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) e de diminuir os níveis de colesterol bom (HDL).
Onde a gordura trans é digerida?
Gordura trans naturalmente formada: Este tipo é produzido no intestino de alguns animais que pastam. Pequenas quantidades de gorduras trans podem ser encontradas na carne, no leite e nos produtos lácteos.
Onde a gordura trans é encontrada em grandes quantidades?
A gordura trans, também conhecida como gordura vegetal hidrogenada, geralmente está presente nos alimentos industrializados e nas frituras. Este tipo de gordura é usada para dar textura e aumentar o prazo de validade dos alimentos.
Porque a gordura demora para ser digerida?
"As gorduras apresentam uma digestão mais lenta, principalmente em função de sua composição química. São moléculas orgânicas constituídas basicamente de carbono, oxigênio e hidrogênio, com estrutura grande e que não são solúveis em água.
Quais os alimentos ricos em gordura trans?
Alimentos que possuem gorduras trans e como substituí-los
- Sorvetes (massa) Continua após o anúncio. ...
- Batata congelada. ...
- Salgadinhos (chips) ...
- Donuts. ...
- Margarinas sólidas ou cremosas e cremes vegetais. ...
- Massas industrializadas para bolos e tortas. ...
- Cookies e biscoitos recheados e/ou amanteigados. ...
- Pipoca de micro-ondas.
Quais alimentos devem ser evitados por terem muita gordura trans?
Nós listamos 7 que você deve evitar sempre que possível.
- Pipoca de micro-ondas tem muita gordura trans e sódio. ...
- Bolo de caixinha tem alto teor de gorduras e excesso de açúcar. ...
- Biscoitos recheados são grandes vilões para quem precisa perder peso. ...
- Batatas congeladas têm alto teor de gorduras e conservantes.
Quais os tipos de gordura trans?
Ao passo que as gorduras monoinsaturada, poli-insaturada e saturada são naturais e reconhecidas pelo nosso organismo, a gordura trans é obtida por meio de um processo químico chamado hidrogenação, no qual óleos vegetais líquidos se transformam em gordura sólida.
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