Como é feito o processo de industrialização do leite?
Como é feito o processo de industrialização do leite?
O leite é um produto industrializado e envazado, sua embalagem (saco de polietileno, caixinha, garrafa plástica, garrafa de vidro, lata) é composta por várias camadas, cada uma com uma finalidade específica e estas prolongam a vida de prateleira do produto, que foi passado por um tratamento térmico conhecido como ...
Como é produzido o leite de caixinha?
Como é feito o leite de caixinha: Conheça os cinco passos da produção
- #1 – Retirada do leite. Esse é o início do processo que com certeza você conhece. ...
- #2 – Resfriamento. ...
- #3 – Testes. ...
- #4 – Pasteurização. ...
- #5 – Embalagem.
Como é feito o processo de resfriamento do leite?
A temperatura de resfriamento do leite é 4°C, para evitar o crescimento de bactérias e alterações químicas. O leite deve atingir essa temperatura em até três horas. Ao misturar o leite da segunda ordenha com o da primeira a temperatura não deve ultrapassar os 10ºC, retornando a 4°C em duas horas.
Qual a diferença entre o processo de pasteurização e esterilização?
Esse método, chamado pasteurização, mata apenas as bactérias que causam doenças – e conserva o leite por até sete dias. Já o processo UHT (ultra high temperature, em inglês), típico do leite de caixinha, é mais radical: o leite é aquecido a 140 °C por até 8 segundos.
Qual o leite mais saudável para o consumo?
O leite semidesnatado possui redução apenas de gorduras que pode chegar até 50% quando comparado ao leite integral. Segundo a nutricionista Karina Valentim, por possuir as mesmas quantidades de proteínas e cálcio seria uma opção mais saudável para adultos que necessitam perder peso.
Quais os malefícios do leite de caixinha?
O processo não afeta a composição do leite, portanto, continua sendo um alimento saudável e cheio de nutrientes. Levando isso em conta, um dos principais mitos do leite de caixinha é que, no momento do processo, todas as suas propriedades se perdem por conta da temperatura, tornando-o maléfico para a saúde.
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