Como saber que o macarrão está no ponto?
O famoso ponto al dente
é quando a massa
está cozida, mas ainda assim, firme. Por isso, experimente antes: pegue uma massa e corte-a, e
se ainda estiver “branca” no meio, espere mais um tempinho. Quando estiver cozido por dentro, desligue o fogo antes que fique totalmente macio e escorra a água.
O que fazer para não grudar o macarrão?
Assim que você adicionar o
macarrão à água fervente, mexa um pouco com uma colher de pau. Repita esse processo de vez em quando para ir
soltando o
macarrão. É importante mexer com certa frequência para que o
macarrão fique sempre em movimento na panela. Assim, ele não irá
grudar!
O que colocar na água para cozinhar macarrão?
O sal deve ser colocado assim que a
água começar a ferver. A medida indicada é de 1 e ½ colher de sopa de sal para cada ½ quilo de massa. Ao contrário do que se pensa, não é necessário óleo no cozimento do
macarrão, para a massa não grudar o essencial é
colocar bastante
água.