Como era feito os bolos de antigamente?
Acredita-se que a confecção de
bolos exista desde o Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas. Os antigos gregos e romanos o aperfeiçoaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferença entre pães e
bolos só veio a ser caracterizada durante o Renascimento.
Qual a diferença de glacê real para o mármore?
Glacê à base de claras de ovo, açúcar e suco de limão ou cremor tártaro. Com o cremor tártaro a validade
do glacê ficará um pouco maior. Muito utilizado para a decoração de docinhos, bolos e principalmente biscoitos. O
glacê real também é conhecido como
glacê mármore em certas regiões
do país.
Como foi descoberto o bolo?
O
bolo surgiu no Egito Antigo e era feito a partir de pães adoçados com xaropes de frutas, tâmaras e passas. No período renascentista a receita
foi melhorada pelos romanos, que conheciam a técnica da fermentação.
Foram eles que colocaram o nome
bolo, por causa do formato redondo, vindo de bola.
Qual a diferença entre glacê ou chantilly?
Na prática uma das principais
diferenças é que o
glacê é mais utilizado como cobertura em Bolos e o
chantilly é mais utilizado como cobertura em Tortas. O
chantilly também é utilizado em recheios como o mousse.
Qual a diferença entre merengue e glacê?
Glacê é mais firme e ótimo para decorar bolos e cupcakes Geralmente feito com claras de ovos, açúcar, sumo de limão, ele e pode ser mantido fora da geladeira. ... Geralmente feito com açúcar de confeiteiro, ele fica com uma textura semelhante a do
merengue depois de seco - sendo muito indicado para decorar biscoitos.