Qual a grossura ideal para massa de pizza?
As regras são rígidas: a
pizza não pode ultrapassar 0,4 cm de espessura; a borda deve ter entre 1 a 2 cm; a
pizza precisa ser “dobrável como um livro” e trazer o “sabor característico devido à borda que apresenta o gosto típico de pão bem crescido e bem assado”.
Quais os tipos de massas de pizzas?
Tipos de massa de pizza- Pizza nova-iorquina. Frequentemente vendida em fatias grandes e largas, a pizza ao estilo de Nova York tem uma massa mais grossa e é levemente crocante por fora. ...
- Pizza siciliana. ...
- Pizza napolitana.
Qual a espessura de uma pizza brotinho?
15 a 20cm
Já a
brotinho fica em média com 15 a 20cm (aprox 120g). Outro diferencial que observei nas ofertas do mercado é que a mini-
pizza tem uma massa ligeiramente mais grossa que as
pizzas encontradas nas pizzarias. Já falam também de micropizzas (diâmetro 7cm e peso aprox. 40g).