Qual o nome do sushi de arroz?
Niguiri
Niguiri é o tradicional
sushi feito à mão. Recebe este
nome pela porção específica de
arroz em forma oval que deve se encaixar em dois dedos do chef para ser pressionado junto ao peixe durante a montagem. Trata-se da peça que mais exige prática para que seja feita da forma correta.
Qual sushi é frito?
Se você já foi num rodízio japonês, ou até mesmo numa churrascaria que tenha
sushi, já deve ter visto aquele
sushi enrolado
frito, empanado, com uma casca bem crocante. Este é o
sushi hot roll! A origem de seu nome é exatamente por ele ser um
sushi empanado, que é
frito (hot) após ser enrolado (roll).