Como ocorre o escurecimento enzimático?
Como ocorre o escurecimento enzimático?
O escurecimento enzimático ocorre devido a presença da enzima polifenoloxidase (PPO), uma enzima que catalisa a oxidação de compostos fenólicos, produzindo pigmentos escuros em cortes ou superfícies danificadas de frutas e hortaliças.
Qual o melhor antioxidante natural do mundo?
15 alimentos antioxidantes
- Açafrão (ou cúrcuma) A especiaria é lotada de curcuminoides, compostos com ação anti-inflamatória e anti-idade. ...
- Aveia. ...
- Azeite de oliva. ...
- Chá de cavalinha, centelha asiática e dente-de-leão. ...
- Frutas cítricas. ...
- Frutas vermelhas. ...
- Linhaça. ...
- Mamão e abacaxi.
Qual a vitamina mais forte?
Quais as vitaminas mais importantes para o organismo?
- Vitamina C (ácido ascórbico) ...
- Vitamina A (retinol) ...
- Vitaminas do complexo B. ...
- Vitamina E (tocoferol) ...
- Vitamina K. ...
- Vitamina D (calciferol)
Qual vitamina tomar para fraqueza no corpo?
Vitaminas C e D são nutrientes-chave para evitar a falta de energia
- Vitamina B12. Entre as vitaminas do complexo B, existe uma que ajuda bastante a melhorar os níveis de energia do corpo. ...
- Vitamina C. ...
- Vitamina D. ...
- Ferro.
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