Porque a gordura trans faz mal à saúde?
A
gordura trans é prejudicial à saúde porque ela traz malefícios como o aumento do colesterol ruim (LDL) e a diminuição do colesterol bom (HDL), o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares e AVC.
O que é a gordura trans?
O QUE É A
GORDURA TRANS? É um tipo de
gordura que pode ocorrer naturalmente em alimentos de origem animal ou ser produzida industrialmente por meio de processos tecnológicos. Este segundo processo é a forma como a
gordura trans é mais frequentemente encontrada nos produtos alimentícios.
O que é gordura trans e o que ela causa?
Essas
gorduras são responsáveis por elevar o nível de LDL, uma lipoproteína conhecida também como “colesterol ruim”, e abaixar os níveis de HDL, o “colesterol bom”. O consumo de
gordura trans está relacionado com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Qual é a função da gordura trans?
As
gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em
gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
Como identificar a gordura trans?
Para se certificar que o alimento é livre de
gordura trans, o recomendado é procurar no rótulo palavras como:
gordura vegetal parcialmente hidrogenada ou
gordura hidrogenada, além de
gordura vegetal ou margarina.
O que é gordura trans e hidrogenação?
Gordura hidrogenada, ou
gordura trans se referem a uma
gordura transformada a partir dos óleos vegetais por um processo de
hidrogenação em condições de alta pressão e temperatura e durante bastante tempo, tornando-os
gordura (sólida).
Como a gordura trans age no corpo humano?
Além de contribuir para o ganho de peso, o consumo de
gordura trans aumenta o processo inflamatório do
corpo, eleva os níveis do colesterol ruim (LDL) e reduz o bom (HDL). Para piorar, ao longo dos anos, o ingrediente se acumula nas veias, aumentando o risco de infarto e derrames.
Quanto de gordura trans pode consumir por dia?
Apesar das diretrizes da Anvisa e da Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo da
gordura trans ainda é elevado. Ele permanece acima da recomendação de compor, no máximo, 1% do valor energético da dieta. Em uma alimentação de 2 mil calorias, a sua ingestão não deveria ser superior a 2 gramas por
dia.
O que é a gordura trans como ela é formada?
A
gordura trans é normalmente
produzida pelo processo industrial de hidrogenação de óleos vegetais, com o objetivo de torná-los sólidos mesmo em temperatura ambiente.
Onde é digerida a gordura trans?
Mas, encontrada em pouca quantidade na natureza, não é bem
digerida pelo organismo. "A verdade é que não fomos preparados para ingerir a
gordura trans. Parece haver uma incapacidade do organismo em eliminá-la e ela ficará depositada no corpo", explica o dr.
Qual a função da hidrogenação de lipídios?
A
hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como “ácidos graxos trans” ou “gordura trans” (vocábulo = transversal que é resultado da reação química provocada pela adição do hidrogênio na gordura que ...
Como saber se o alimento tem gordura?
Normalmente, as letras dos rótulos são pequenas e, na grande maioria, os
alimentos têm as duas
gorduras. Por isso, é preciso ficar atento ao rótulo e à matemática saudável: o consumo de
gordura insaturada deve ser sempre o dobro da saturada.
Como saber se o alimento tem gordura hidrogenada?
Para
se certificar
que o alimento é livre de
gordura trans, o recomendado é procurar no rótulo palavras como:
gordura vegetal parcialmente
hidrogenada ou
gordura hidrogenada, além de
gordura vegetal ou margarina.
O que são gorduras trans dê exemplos?
A
gordura trans é o nome dado à
gordura vegetal que passa por um processo
de hidrogenação natural ou industrial. "Algumas carnes
e o leite já têm essa
gordura, mas em pequena quantidade.
O que é gordura hidrolisada?
Gordura hidrogenada, ou
gordura trans se referem a uma
gordura transformada a partir dos óleos vegetais por um processo de hidrogenação em condições de alta pressão e temperatura e durante bastante tempo, tornando-os
gordura (sólida).
Qual a quantidade ideal de gordura por dia?
A
quantidade de gordura saturada deve ser correspondente a 10% ou menos da energia diária. Com base em uma dieta de 2.000 kcal por
dia, o valor de
gordura precisa estar, no máximo, em 22 g.
Pode ter gordura trans?
Gordura trans no País Não existe limite seguro de consumo desse tipo de
gordura, portanto ela deve ser evitada”, explica Laís Amaral, nutricionista do Idec.
Onde ficam armazenadas as gorduras trans naturais?
Atua, por exemplo, no estômago, separando o glicerol do ácido graxo, e, no duodeno e intestino(grosso e delgado), onde são emulsificados gerando moléculas menores que são
armazenadas no tecido adiposo.
O que é gordura trans onde a encontramos?
A
gordura trans em produtos industrializados pode ser encontrada em margarinas, biscoitos, bolos, sorvetes, chocolates diet, salgadinhos de pacote, bolachas recheadas, frituras, molhos prontos para salada, massas folhadas, maionese, pipoca de micro-ondas, sopas enlatadas, cremes vegetais e pães.
Como é obtida a gordura trans?
A
gordura trans é normalmente produzida pelo processo industrial de hidrogenação de óleos vegetais, com o objetivo de torná-los sólidos mesmo em temperatura ambiente.