Por que a gordura trans é ruim?
A
gordura trans é considerada pior que a
gordura saturada, pois o consumo frequente aumenta as chances de desenvolvimento de doenças como obesidade, sobrepeso, aumento do colesterol total, redução do colesterol “bom” (HDL) e doenças cardiovasculares, como infartos e derrames.
O que é gordura trans?
O QUE É A
GORDURA TRANS? É um tipo de
gordura que pode ocorrer naturalmente em alimentos de origem animal ou ser produzida industrialmente por meio de processos tecnológicos. Este segundo processo é a forma como a
gordura trans é mais frequentemente encontrada nos produtos alimentícios.
Como saber se tem gordura trans?
Para
saber a quantidade dessa
gordura presente em um alimento industrializado, deve-
se olhar o rótulo. Mesmo
se o rótulo disser zero de
gordura trans ou livre de
gordura trans, pode-
se estar ingerindo esse tipo de
gordura.
Quais os riscos a saúde do consumo de gorduras trans?
- Maior risco de infarto e AVC: as chances de uma pessoa sofrer um acidente vascular cerebral aumentam com a maior ingestão de gorduras trans. ...
- Reduz o colesterol bom e aumenta o ruim: a gordura trans aumenta o LDL (colesterol ruim) devido à supressão das atividades de seu receptor no fígado.
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O que a hidrogenação faz com as gorduras?
A
hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em
gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de
gordura conhecida como “ácidos graxos trans” ou “
gordura trans” (vocábulo = transversal que é resultado da reação química provocada pela adição do hidrogênio na
gordura que ...