Como amolar a faca Tramontina?
O método mais seguro é apoiando a chaira sobre uma superfície. A forma de uso fica a critério do usuário, que irá optar pelo que melhor lhe atende, porém, é importante segurar a chaira pelo cabo com uma das mãos e, com a outra, movimentar a
faca.
Como alinhar o fio da faca?
Para correto uso, o mais importante é acertar o ângulo da
faca afiação (aproximadamente 15° de cada lado, totalizando 30°). Deslize toda a lâmina da
faca contra a Chaira, começando pela base até a ponta. Repita este processo (5 a 10 vezes) em cada lado, alternando as faces da
faca. Importante!
O que tira o fio da faca?
À medida que uma
faca vai sendo utilizada, o seu gume perde o
fio e, consequentemente, exige maior esforço para cortar. O que acontece é que os dentes minúsculos que constituem o gume (invisíveis a olho nu) encontram-se dobrados e é necessário restaurá-los e realinhá-los para voltar a obter o máximo poder de corte.
O que é o fio da faca?
Fio ou gume: Essa é a parte “afiável”, a principal região responsável pelo corte. Se estende do ricasso à ponta. Pode existir dos dois lados ou apenas de um dos lados da lâmina. Quer saber como afiar sua
faca?
Como achar o fio da faca?
Posicione a
faca na pedra e encontre o ângulo de afiação (aproximadamente 15° de cada lado, totalizando 30°). Uma mão estará segurando o cabo da
faca e a outra deve estar segurando a outra extremidade. Passe a superfície da lâmina por toda a extensão da pedra em movimentos contínuos, até criar uma rebarba.