Quando surgiu a panela de pressão elétrica?
Os primeiros protótipos eram muito diferentes. Apesar de terem se popularizado nas décadas de 1960 e 1970, as
panelas de pressão foram criadas séculos antes disso, em 1679 na França – não por acaso, o berço da alta gastronomia. O responsável pela invenção foi o físico francês Denis Papin.
Quem inventou a panela de pressão elétrica?
Denis Papin
A primeira
panela de pressão foi
inventada pelo físico francês Denis Papin em 1679, e foi chamada inicialmente de Marmita de Papin ou Digestor de Papin.
Por que o cozimento do feijão realizado em panela de pressão é mais rápido do que numa panela normal?
A
pressão que se consegue no interior de uma
panela de pressão é de 2 atmosfera, com a substância ainda interna no estado líquido, a uma temperatura que chega a 120ºC (por isso os alimentos são cozidos
mais rapidamente).
Qual o segredo da panela de pressão ser mais rápida para cozinhar?
A
panela de pressão cozinha mais rápido porque ela mantém o vapor do cozimento lá dentro, circulando em temperaturas que podem ultrapassar os 100°C. Para que esse mecanismo funcione, a
panela é fechada com uma borracha que veda a tampa, segurando a passagem do ar quente.