Qual o gosto do azeite trufado?
Os
azeites trufados são produzidos em diversos países, mas alguns ganham destaque pela qualidade única de suas trufas. As melhores trufas brancas são as da Itália e seu sabor remete a especiarias como cebola e alho.
Qual cheiro da trufa?
Os relatos das experiências sobre o consumo de
trufas frescas são de que pessoas sentiram um sabor e aroma particulares – algo que remete a "alho" ou “sulfuroso”.
Qual trufa é melhor branca ou negra?
A
branca é mais aromática e a
negra tem um sabor mais terroso, que se aproxima do funghi”, explica Lalo Zanini, empresário e restaurateur que criou a Tartuferia San Paolo, um restaurante em que todos os pratos levam
trufa. ... Quanto mais frescas, mais firmes são as
trufas e por isso, mais fáceis de laminar.
Como é feito o mel trufado?
Cremoso e de sabor delicado, o
mel trufado é uma especiaria tipicamente italiana apreciada no mundo inteiro. O produto, que já é encontrado no Brasil, em casas especializadas e internet, mistura o
mel tradicional à trufa branca (mais rara de todas) e garante receitas saborosas e sofisticadas.
O que comer com mel trufado?
O
mel trufado acompanha bem queijos curados, saladas, carnes e sobremesas e é produzido pela ítalo-brasileira La Tartuferia, de Tiradentes, Minas Gerais.
Qual a acidez de um bom azeite?
0,8%
Para ser considerado extravirgem, o
azeite deve ter
acidez de até 0,8%. Isso acontece pois quanto menor a
acidez, mais gorduras boas, melhor a qualidade nutricional e mais benefícios o produto possui.