O que é melhor Stevia ou xilitol?
O
Xilitol também é uma ótima opção de adoçante para diabéticos e pessoas que querem perder peso. Mas ao contrário da
Stevia, o
Xilitol contém algumas calorias – cerca de 2,4 calorias por grama – e pode causar pequenas alterações nos níveis de açúcar no sangue após o consumo.
O que é xilitol e para que serve?
Xilitol (1 colher de chá ou um sachê de 5g: 12kcal) O que é: açúcar encontrado nas fibras das frutas, vegetais e cogumelos. Vantagens: indicado como substituto do açúcar e de outros adoçantes por ser uma fonte natural, é encontrado na fibra de vegetais.
Como é feito xilitol?
Por ser um adoçante natural, o
xilitol é produzido a partir das fibras de alguns vegetais como o milho e de algumas frutas vermelhas como a ameixa e a framboesa, por exemplo. O
xilitol torna-se um pó branco e cristalino, sem cheiro.
Como posso usar o xilitol?
O
Xilitol pode ser usado na mesma proporção do açúcar: 1 para 1, não ultrapassando o consumo diário de 60g por dia. Para adoçar bebidas e também para preparar doces em geral, pois suas moléculas não se quebram com o calor como alguns outros adoçantes.
Qual a matéria prima do xilitol?
Xilitol é um adoçante natural encontrado nas fibras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa, ameixa, entre outros, e que também pode ser extraído de alguns tipos de cogumelo. É obtido pela hidrogenação catalítica da xilose. O
xilitol é tão doce quanto a sacarose, porém é cerca de 40% menos calórico.
O que adoça mais xilitol ou eritritol?
O
Xilitol tem baixo índice glicêmico, o
Eritritol tem índice glicêmico inferior a 1, o que é considerado zero. O
Xilitol adoça como o açúcar, já o
Eritritol tem poder adoçante de 70% do açúcar.
Pode cozinhar com xilitol?
Entretanto, não é apenas isso: de acordo com a especialista, o adoçante
xilitol também
pode ser utilizado em receitas assadas. “O
xilitol mantém a sua doçura mesmo depois de ser exposto a temperaturas elevadas e oferece volume e textura, ao contrário de outros substitutos do açúcar.