O que é patogênico e não patogênico?
Os micro-organismos presentes nos alimentos podem ser
patogênicos e
não patogênicos. Os
patogênicos são aqueles que
não causam alterações nos alimentos, mas podem causar doenças em quem os consumir.
Quais são microrganismos patogênicos?
As bactérias, protozoários, fungos, helmintos e alguns artrópodes
são exemplos de agentes
patogênicos.
São também conhecidos como agente infeccioso ou agente etiológico. Eles provocam a doença diretamente pela sua multiplicação ou pela liberação de toxinas do seu metabolismo.
O que são doenças Quarentenáveis?
Doenças quarentenáveis •
Doenças que podem levar à restrição de atividades aos comunicantes, durante o período máximo de incubação, a fim de evitar a programação da
doença. Ex.: Peste bubônica, cólera e febre amarela. 8.